L’inverno è la stagione perfetta per coccolarsi con piatti caldi e nutrienti. La zuppa di lenticchie e pancetta è un classico della cucina italiana che riscalda corpo e anima. In questo articolo vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa, perfetta per una cena in famiglia o per un pranzo veloce.
Le lenticchie, ricche di proteine vegetali e fibre, sono un alimento prezioso per l’organismo. La pancetta, con il suo sapore intenso, aggiunge un tocco di gusto in più a questo piatto.
Ingredienti
- 250g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 100g di pancetta affumicata a dadini
- 2 foglie di alloro
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Crostini di pane per servire
Preparazione
- Metti le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.
- In una pentola capiente, soffriggi la cipolla tritata, la carota e il sedano tagliati a dadini nell’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi la pancetta a dadini e falla rosolare per qualche minuto.
- Unisci le lenticchie sciacquate, le foglie di alloro, sale e pepe.
- Copri con il brodo vegetale caldo fino a coprire le lenticchie di circa 2 cm.
- Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno tenere.
- Servi la zuppa calda, accompagnata da crostini di pane.
Consigli
- Per un gusto più intenso: Puoi aggiungere una spolverata di peperoncino o un rametto di rosmarino.
- Variante: Sostituisci la pancetta con dei cubetti di speck o di prosciutto crudo.
- Accompagnamenti: La zuppa di lenticchie si sposa benissimo con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e una grattugiata di Parmigiano Reggiano.
Conclusioni
La zuppa di lenticchie e pancetta è un piatto semplice da preparare ma dal sapore avvolgente. Perfetta per le fredde giornate invernali, è un toccasana per il corpo e lo spirito.
