Le feste natalizie sono ormai alle spalle e con loro i pranzi e le cene abbondanti. È tempo di pensare a un regime alimentare più leggero e salutare per depurare l’organismo e rimettersi in forma.
Una delle soluzioni più gustose e benefiche è la vellutata di zucca e zenzero. Un piatto caldo e avvolgente, ricco di vitamine e antiossidanti, perfetto per le fredde giornate invernali.
Perché scegliere la zucca e lo zenzero?
- Zucca: Ricca di beta-carotene, vitamina A, C e E, ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Inoltre, è ricca di fibre, che favoriscono la digestione e il senso di sazietà.
- Zenzero: Noto per le sue proprietà digestive e anti-nausea, lo zenzero aiuta a ridurre il gonfiore addominale e stimola il metabolismo.
Ricetta della vellutata di zucca e zenzero
Ingredienti:
- 1 kg di zucca
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm)
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Panna fresca (opzionale)
Preparazione:
- Pulisci la zucca, eliminando la buccia e i semi. Tagliala a cubetti.
- Soffriggi la cipolla e l’aglio tritati in una pentola con un filo d’olio.
- Aggiungi la zucca e lo zenzero grattugiato. Rosola per qualche minuto.
- Versa il brodo vegetale, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando la zucca sarà tenera.
- Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Regola di sale e pepe.
- Servi la vellutata calda, eventualmente guarnita con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe nero.
Consigli extra
- Per un tocco più cremoso: Aggiungi un cucchiaio di panna fresca o di latte di cocco.
- Per un sapore più intenso: Aumenta la quantità di zenzero.
- Accompagnamenti: La vellutata di zucca si sposa benissimo con crostini di pane integrali, semi di zucca o noci.
Conclusione
La vellutata di zucca e zenzero è un piatto semplice da preparare, ma ricco di gusto e benefici per l’organismo. Perfetta per depurarsi dopo le feste e riprendere le energie.
