Il suo gusto Tarentum (caffè affogato al San Marzano, con crumble al caramello e scaglie di cioccolato fondente) è stato proposto a cena come ripieno del sospiro
I gusti pugliesi, dalla mandorla, al decotto di fichi, agli agrumi, nelle postazioni dei gelatieri Aig Puglia della Regione
La maestra gelatiere Katia Cavallo di Grottaglie (Taranto) è a Sanremo, per tutte le giornate del Festival della canzone italiana. È presente insieme ad Aig Puglia – l’Associazione italiana gelatieri -, negli spazi della Regione Puglia allestiti a Villa Nobel. Il buon gelato pugliese, artigianale, è protagonista al Festival di Sanremo. All’interno della villa, ma anche all’esterno, in alcune postazioni fisse sono esposti infatti i gusti di gelato che rappresentano la Puglia: dal “Gelato di Mandorla”, ad altri gusti che raccontano il territorio regionale, i suoi sapori e i prodotti tipici: il gusto “Dal Salento al Gargano”, con cioccolato fondente, decotto di fichi, buccia di limone e arancia; “Puglia l’Italia Levante, con taralli e mandorle tostate e caramellate; al “Dolce Sanremo”, con farina di carrube e buccia d’arancia. I gusti sono stati ideati dai maestri gelatieri dell’Aig Puglia e sono stati presentati a Sanremo: per tutta la settimana, saranno proposti ai cantanti, agli ospiti e ai visitatori per far conoscere i gelati pugliesi; intanto, a Grottaglie, fino a domenica – giornata conclusiva del festival – gli stessi gelati saranno presenti nella gelateria di Katia Cavallo, “Gelatika”, in piazza Principe di Piemonte a Grottaglie. Katia Cavallo è una giovane maestra gelatiere ed imprenditrice pugliese. Nello scorso anno, è stata sul podio dei finalisti della Coppa Italia di Gelateria, tra i 25 finalisti italiani del Campionato di Coppa Italia di Gelateria, indetto dall’AIG – Associazione Italiana Gelatieri. È l’unica donna cavaliere del gelato della Puglia, nominata dall’Associazione italiana gelatieri; da otto anni guida la sua attività, Gelatika; ha acquisito una grande esperienza ed è stata già destinataria, nel tempo, di altri riconoscimenti. Si è fatta conoscere, in particolare, per il suo cavallo di battaglia: il gusto Tarentum, un gelato al caffè affogato al San Marzano Borsci, con crumble al caramello e scaglie di cioccolato fondente al 70% aromatizzato al San Marzano. Ieri sera, nella cena a Sanremo, è stato servito, come dessert, il sospiro di Bisceglie ripieno con il gelato Tarentum di Katia Cavallo.
Dopo una tappa alla Bit, Borsa Internazionale del Turismo di Milano, la maestra gelatiere grottagliese è arrivata a Sanremo per far conoscere il suo gelato, insieme ai suoi colleghi dell’Aig Puglia. “Sono molto orgogliosa di essere a Sanremo spero di riuscire a portare avanti il nome della Puglia; sono certa che i nostri gusti saranno apprezzati dalle star, ma anche dai tanto visitatori”, dichiara Katia Cavallo. “Questa partecipazione – spiega Katia Cavallo – rappresenta per noi pugliesi un segnale forte ed importante. Essere qui, insieme alla Regione Puglia, conferma che la Puglia è una destinazione di sapori autentici e tradizioni uniche. Qui a Sanremo porterò a livello nazionale la tradizione del nostro gelato artigianale e i nostri sapori”.
