Il Natale è alle porte e l’aroma inconfondibile del panettone inizia a farsi sentire nelle case. Ma perché accontentarsi di quello acquistato quando preparare un panettone fatto in casa è più semplice di quanto si pensi? Scopriamo insieme la ricetta tradizionale per un dolce natalizio morbido, profumato e perfetto da gustare in compagnia.
Ingredienti:
- Per l’impasto:
- 500g farina 0
- 200g zucchero
- 100g burro
- 100g uvetta
- 100g canditi misti
- 3 uova
- 1 bustina di lievito di birra secco
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- 1 bustina di vanillina
- Latte q.b.
- Per il ripieno:
- Burro q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Sciogli il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito di birra in un po’ di latte tiepido.
- Impasta: In una planetaria o in una ciotola capiente, lavora la farina con lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, le uova, la scorza degli agrumi, la vanillina e il lievito sciolto. Aggiungi l’uvetta e i canditi precedentemente ammollati in acqua tiepida.
- Lievitazione: Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Formatura: Rovescia l’impasto su un piano infarinato e forma un panetto. Trasferiscilo nello stampo da panettone imburrato e infarinato.
- Seconda lievitazione: Lascia lievitare il panettone nello stampo per un’altra ora.
- Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti.
- Sformatura e glassatura: Sforma il panettone e lascialo raffreddare completamente su una gratella. Una volta freddo, spolverizzalo con abbondante zucchero a velo.
Consigli e varianti
- Per un panettone ancora più soffice: Aggiungi un tuorlo all’impasto.
- Per un tocco in più: Aromatizza l’impasto con un po’ di rum o marsala.
- Per un ripieno goloso: Farcisci il panettone con crema pasticcera o marmellata.
Conclusione
Preparare un panettone fatto in casa è un’esperienza gratificante che ti permetterà di portare in tavola un dolce natalizio unico e personalizzato. Non aver paura di sperimentare con diverse farciture e aromi per creare il tuo panettone perfetto. Buon appetito!
