L’insalata di riso è un piatto unico versatile e gustoso, che può essere preparato in mille modi diversi. In questa ricetta vi proponiamo una versione light, preparata con riso integrale, verdure e tofu. Il risultato è un piatto ricco di fibre, proteine e vitamine, perfetto per chi vuole mantenersi in forma.
Ingredienti
- 250 grammi di riso integrale
- 200 grammi di verdure a piacere (zucchine, carote, peperoni, pomodorini, ecc.)
- 100 grammi di tofu
- un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale e pepe a piacere
Procedimento
- Cuocete il riso integrale in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Nel frattempo, lavate e tagliate le verdure a pezzetti.
- Tagliate il tofu a cubetti.
- In una ciotola capiente, unite il riso integrale cotto, le verdure e il tofu.
- Condite con l’olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
- Mescolate bene e servite subito.
Consigli
- Per rendere l’insalata di riso integrale con verdure e tofu ancora più ricca di sapore, potete aggiungere delle spezie, come origano, basilico o peperoncino.
- Se volete ridurre ulteriormente le calorie, potete sostituire l’olio extravergine di oliva con del succo di limone o aceto balsamico.
Conclusione
L’insalata di riso integrale con verdure e tofu è un piatto unico sano e gustoso, perfetto per chi vuole mantenersi in forma. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, potrete preparare un piatto completo e adatto a qualsiasi occasione.
