Le festività natalizie sono il momento dell’anno in cui la convivialità impera ma, dopo le grandi abbuffate, è importante riprendere una dieta sana ed equilibrata per recuperare la forma fisica. Non ha importanza se i vostri peccati di gola hanno un sapore dolce o salato! Non ha importanza se dopo essere stati divoratori seriali di ogni tipo di alimento, vi trasformate in erbivori convinti di rimediare ai chili di troppo!
A tavola deve sempre dominare l’equilibrio! Dobbiamo sempre concederci una dieta varia ed equilibrata in cui sono presenti tutti i principi nutritivi di cui abbiamo bisogno ossia: carboidrati, proteine, grassi, fibre, vitamine e sali minerali. Inoltre, non dimenticate mai di bere tanta acqua naturale durante la giornata.
Ecco alcuni esempi di ricette light che possono aiutarti in questo percorso:
Primi piatti
- Insalata di farro o riso integrale con verdure un piatto fresco e leggero, ricco di vitamine e fibre. Il farro e il riso sono cereali integrali che apportano carboidrati complessi, utili per fornire energia al corpo. Le verdure, invece, apportano vitamine, minerali e fibre. Ingredienti per 4 persone 280 gr farro o riso integrale 500 gr di mix di verdure per minestrone 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (preferibilmente aggiunto a crudo) sale q.b. 4 cucchiai di formaggio stagionato grattugiato (gusto a piacere) Esecuzione In una casseruola ponete il mix di verdure per minestrone e copritele con acqua. Portate a cottura e solo alla fine aggiungete l’olio. Il riso o il farro integrale lessatelo in acqua e sale. Impiattate con il mix di verdure e riso o farro e aggiungete il formaggio grattugiato.
- Pasta fresca o secca integrale con cime di rape: un piatto classico della cucina pugliese, reso più leggero con l’utilizzo della pasta integrale. La pasta integrale è un’ottima fonte di fibre, mentre le cime di rapa sono ricche di vitamine, minerali e fibre. Le acciughe sono la fonte proteica minimale. Ingredienti per 4 persone 280 gr pasta secca integrale o 400 gr pasta fresca integrale 500 gr di cime di rapa 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (preferibilmente aggiunto a crudo) sale q.b. 4 spicchi di aglio 4 acciughe dissalate Esecuzione In una casseruola ponete l’acqua e il sale e portate ad ebollizione. Aggiungete le cime di rape e aspettate che l’acqua riprenda il bollore. Ora aggiungete la pasta e portate a cottura completa. In una padella mettete l’olio, l’aglio tritato e le acciughe e fate rosolare il tutto. Impiattate la pasta precedentemente mescolata con il soffritto.
Secondi piatti
- Pollo o tacchino o vitello alla griglia con contorno di verdure: un secondo piatto magro e leggero, perfetto per una dieta sana. Il pollo, il tacchino o il vitello alla griglia sono un’ottima fonte di proteine, mentre le verdure apportano vitamine, minerali e fibre. Ingredienti per 4 persone 600 gr filetto di pollo o tacchino o vitello sgrassato da fare alla griglia e insaporiti con spezie e succo di limone 500 gr di mix di verdure per insalata condite con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e aceto o succo di limone
- Filetto di merluzzo o platessa o spigola o orata gratinato con contorno di verdure: un secondo piatto semplice e gustoso, con pochi ingredienti e poche calorie. Il merluzzo è un pesce magro e ricco di proteine, mentre la gratinatura apporta apportano carboidrati complessi. Ingredienti per 4 persone 600 gr filetto di merluzzo o platessa o spigola o orata da insapore con un mix composto da: 120 gr pane grattugiato + pepe + mix di spezie a piacere + sale + 2 cucchiai di olio (da distribuire sui filetti di pesce). Il pesce va cucinato in forno a 170 °C. 500 gr di mix di verdure per insalata condite con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e aceto o succo di limone
Dolci
- Frutta fresca: la frutta è un’ottima scelta per uno spuntino o un dessert, perché è ricca di vitamine, minerali e fibre.
- Yogurt greco con frutta e miele: un dessert semplice e gustoso, con pochi ingredienti e poche calorie. Lo yogurt greco è un’ottima fonte di proteine e calcio, mentre la frutta apporta vitamine, minerali e fibre. Ingredienti per 4 persone 400 gr yogurt greco magro + frutta a piacere o frullata o a dadini + 4 cucchiaini rasi di miele
- Crema di ricotta e cioccolato un dolce semplice e goloso, con pochi ingredienti e poche calorie. La ricotta è un’ottima fonte di proteine. Ingredienti per 4 persone 400 gr ricotta di mucca + 8 cucchiaini rasi di lentine di cioccolato fondente
Oltre a seguire una dieta sana ed equilibrata, è importante anche praticare ogni giorno attività fisica. L’attività fisica aiuta a bruciare calorie e a tonificare i muscoli. Inizia gradualmente non cercare di cambiare la tua dieta o la tua routine di allenamento troppo drasticamente. Inizia gradualmente e aumenta gradualmente l’intensità e la durata dell’attività fisica. Non cercare di perdere troppi chili in fretta, con un po’ di impegno e costanza, riuscirai a recuperare la forma fisica in poco tempo.
